¿Sabías que los tacos se consideran un patrimonio cultural de México? Este delicioso plato ha conquistado paladares en todo el mundo gracias a su versatilidad y explosión de sabores. Los tacos de pollo al chipotle con guacamole son una versión moderna de este clásico. Son perfectos para un almuerzo rápido pero lleno de carácter, combinando el sabor ahumado del chipotle con la suavidad cremosa del guacamole.
Tabla de contenido
Receta
Tacos de Pollo al Chipotle con Guacamole
Tacos rápidos, sabrosos y con un toque de picante. ¡El almuerzo perfecto para cualquier día!
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Porciones: 4
- Calorías: 320 kcal por porción
Ingredientes
Para el pollo al chipotle:
- 2 pechugas de pollo
- 2 cucharadas de salsa de chipotle en adobo
- 1 diente de ajo picado
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para el guacamole:
- 2 aguacates maduros
- 1 tomate pequeño picado
- 1/4 de cebolla morada picada
- Jugo de 1 limón
- Unas hojas de cilantro fresco
- Sal al gusto
Extras:
- 8 tortillas de maíz
- Cebolla morada encurtida (opcional)
- Rodajas de limón para servir
Cómo hacer Tacos de Pollo al Chipotle con Guacamole (Paso a Paso)
1. Marinar y cocinar el pollo al chipotle
- En un tazón, mezcla la salsa de chipotle, el ajo, el jugo de limón, aceite, sal y pimienta.
- Cubre las pechugas de pollo con esta marinada y deja reposar durante 30 minutos.
- Cocina las pechugas en una sartén caliente a fuego medio durante 5-6 minutos por lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas.
- Permite que el pollo repose durante unos minutos antes de cortarlo en tiras delgadas.
2. Preparar el guacamole
- Machaca los aguacates en un tazón.
- Añade el tomate, cebolla, jugo de limón y cilantro.
- Combina los ingredientes y ajusta el punto de sal según tu preferencia.
3. Calentar las tortillas
- Calienta las tortillas de maíz en una sartén o directamente al fuego por unos segundos hasta que estén suaves.
4. Montar los tacos
- Coloca tiras de pollo en cada tortilla.
- Añade una cucharada generosa de guacamole por encima.
- Opcionalmente, añade cebolla encurtida y acompaña con una rodaja de limón.
Información Nutricional (Por porción)
- Calorías: 320 kcal
- Azúcar: 2 g
- Sodio: 480 mg
- Grasas: 18 g
- Grasas saturadas: 3 g
- Carbohidratos: 24 g
- Fibra: 5 g
- Proteínas: 22 g
- Colesterol: 50 mg
Por qué te encantarán estos Tacos de Pollo al Chipotle con Guacamole
- Rápidos y fáciles: Ideales para un almuerzo o cena improvisada.
- Versátiles: Puedes personalizarlos según tu gusto.
- Sabrosos y nutritivos: Combinan proteínas magras con grasas saludables.
Ingredientes Clave y Sustituciones
- Pollo: Puedes sustituirlo por tofu o camarones para una versión diferente.
- Salsa de chipotle: Si no te gusta el picante, usa pimientos dulces en lugar del chipotle.
- Guacamole: Si prefieres, añade jalapeños para un guacamole más picante.
Consejos de Expertos para el Éxito
- Controla el fuego: Cocina el pollo a fuego medio para que no se seque.
- Marina por más tiempo: Si tienes tiempo, deja el pollo marinar toda la noche para intensificar el sabor.
- Tortillas frescas: Usa tortillas de buena calidad para realzar el sabor del taco.
Variaciones y Personalizaciones
- Tacos vegetarianos: Sustituye el pollo por portobellos a la parrilla.
- Versión sin gluten: Asegúrate de usar tortillas de maíz certificadas sin gluten.
- Añade queso: Un poco de queso fresco desmenuzado le da un toque cremoso adicional.
Instrucciones de Almacenamiento y Recalentamiento
- Sobras de pollo: Guarda el pollo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
- Recalentar: Calienta el pollo en una sartén con un poco de aceite para que recupere su textura.
Sugerencias para Servir
- Acompañamiento: Sirve los tacos con frijoles refritos o una ensalada fresca.
- Bebida: Combínalos con una limonada, una cerveza fría o agua de horchata.
