¿Alguna vez has deseado un plato que combine el sabor jugoso del pollo con la frescura de las verduras, todo envuelto en un aroma irresistible de especias y hierbas? Esta receta de muslos de pollo con verduras y especias es justo lo que necesitas. Es un plato sencillo de preparar, pero lleno de sabores profundos que harán que tus sentidos disfruten de cada bocado. Además, es nutritivo, equilibrado y perfecto para compartir en familia.
Todos tenemos esos días en los que buscamos un plato reconfortante, pero sin complicarnos demasiado en la cocina. La historia de esta receta viene de las cocinas tradicionales, donde el pollo es un ingrediente esencial y versátil. Al combinarlo con vegetales frescos y una mezcla de especias y hierbas secas, creamos una explosión de sabor que te transporta a las raíces de la gastronomía casera. El aroma que se desprende mientras cocinas este plato te hará agua la boca desde el primer momento, y la espera valdrá cada segundo.
Ahora, ¿listos para cocinar? Vamos a sumergirnos en esta maravillosa receta que no solo es deliciosa, sino que también es fácil de hacer.
Tabla de contenido
Receta
Muslos de Pollo con Verduras y Especias
Muslos de pollo jugosos cocinados con un sofrito de verduras frescas, especias aromáticas y hierbas secas, acompañados de patatas fritas crujientes.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Tiempo total: 70 minutos
Porciones: 4-6
Calorías por porción: 350 kcal
Ingredientes:
- 1 kg de muslos de pollo (sin piel)
- 2 zanahorias medianas
- 150 g de habichuelas (judías verdes)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 vaso de vino blanco o rosado
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de curry
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- Pizca de azúcar moreno
- Aceite de oliva virgen extra
- 1/2 hoja de laurel
- Rama de tomillo
- Pizca de romero
- 1/2 pastilla de caldo
- 3 patatas medianas
Instrucciones:
Preparar el Pollo y las Verduras
En la misma sartén, añade la cebolla picada en juliana y los ajos picados. Deja que se pochen lentamente a fuego medio hasta que estén bien dorados. Añade el pimiento verde cortado en trozos pequeños y el tomate pelado y picado. Cocina todo junto hasta que el sofrito esté bien ligado
El Sofrito Aromático
En la misma sartén, añade la cebolla picada en juliana y los ajos picados. Deja que se pochen lentamente a fuego medio hasta que estén bien dorados. Añade el pimiento verde cortado en trozos pequeños y el tomate pelado y picado. Cocina todo junto hasta que el sofrito esté bien ligado.
Incorporar las Verduras y Especias
Añade al sofrito la zanahoria cortada en ruedas finas y las habichuelas troceadas. Mezcla bien y añade una cucharadita de pimentón, media cucharadita de curry y cúrcuma. Agrega también una pizca de azúcar moreno para balancear los sabores.
Cocinar a Fuego Lento
Incorpora los muslos de pollo al sofrito y mezcla todo con cuidado. Vierte el vaso de vino blanco o rosado y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos. Añade agua hasta cubrir ligeramente el pollo y las verduras. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y añade la hoja de laurel, una rama de tomillo, romero al gusto y media pastilla de caldo. Deja que se cocine a baja temperatura durante 35 minutos, removiendo ocasionalmente para que no se pegue ni se queme.
Freír las Patatas y Servir
Mientras el pollo se cocina, pela y corta las patatas en cubos pequeños. Fríelas en suficiente aceite caliente hasta que tomen un color dorado y una textura crujiente. Cuando el pollo esté listo y la salsa haya espesado, añade las patatas fritas a la sartén, mezcla todo suavemente y deja reposar unos minutos antes de servir.
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 350 kcal
- Grasas: 15 g
- Grasas saturadas: 4 g
- Carbohidratos: 30 g
- Azúcares: 6 g
- Proteínas: 25 g
- Sodio: 500 mg
- Fibra: 4 g
¿Por qué te encantará esta receta?
- Sabor increíble: Las especias y hierbas secas aportan una profundidad de sabor que hacen de este plato una verdadera delicia.
- Económico: Utiliza ingredientes básicos y accesibles que probablemente ya tienes en tu cocina.
- Versátil: Puedes personalizar la receta con tus verduras favoritas o ajustar el nivel de especias según tu gusto.
Ingredientes Clave y Sustituciones
- Pollo: Puedes utilizar muslos o incluso pechuga si prefieres una opción más magra.
- Vino blanco o rosado: Si no tienes vino a mano, puedes sustituirlo por caldo de pollo o agua con un chorrito de vinagre.
- Pimentón y cúrcuma: Estas especias dan color y un toque exótico al plato. Si prefieres un sabor más suave, reduce las cantidades o elimina el curry.
Cómo hacer Muslos de Pollo con Verduras y Especias (Paso a Paso)
Cada paso de esta receta está pensado para maximizar el sabor y garantizar un plato bien equilibrado. Desde dorar el pollo hasta cocinar las verduras en el sofrito, todo está cuidadosamente diseñado para que cada bocado sea una explosión de sabor.
- Dorar el pollo es crucial para sellar los jugos y dar un extra de sabor a la carne.
- Pochar las verduras lentamente te asegurará que desarrollen su dulzura natural y complementen el pollo perfectamente.
- Cocinar a fuego lento ayuda a que las especias y hierbas infundan sus sabores en la salsa, creando una mezcla aromática irresistible.
Consejos de Expertos para el Éxito
- Dora bien el pollo: No tengas prisa, este paso le da un sabor profundo y evita que se seque durante la cocción.
- Añade las especias poco a poco: Ajusta al final si necesitas más intensidad.
- No sobrecargues las patatas: Fríelas en pequeñas cantidades para que queden crujientes.
Variaciones y Personalizaciones
- Añadir más verduras: Prueba con calabacín o berenjena para darle un toque diferente.
- Versión picante: Añade un poco de cayena o chile en polvo si te gusta el toque picante.
