Las hamburguesas son una comida querida en todo el mundo, pero si buscas algo diferente que sorprenda tu paladar, esta hamburguesa crujiente con tempura y panko es lo que necesitas. Combina la jugosidad de la carne con una capa crujiente de tempura y panko, ofreciendo una textura irresistible. El queso fundido y las salsas completan esta deliciosa receta, que elevará tu experiencia con las hamburguesas a otro nivel. Sigue leyendo para aprender cómo preparar esta crujiente hamburguesa en casa.
Tabla de contenido
Ingredientes
Para esta hamburguesa crujiente con tempura y panko, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 panes de hamburguesa
- 100 gramos de filete de carne de res
- 100 gramos de carne picada de res
- Sal y pimienta al gusto
- 4 rebanadas de queso (cheddar o el de tu preferencia)
- 5 cucharadas de pasta tempura
- 5 cucharadas de agua fría
- Panko (pan rallado japonés)
- Aceite de cocina para freír (vegetal o de girasol)
- Salsa de tomate
- Mostaza
- Perejil fresco picado (opcional para decorar)
Preparación de la Hamburguesa Crujiente con Tempura y Panko
Mezcla de la Carne
- Pica finamente el filete de carne de res y mézclalo con la carne picada en un bol grande.
- Añade sal y pimienta al gusto, mezclando bien para que las carnes se integren. Esto le dará una textura y sabor equilibrados.
- Forma dos medallones de carne, asegurándote de que sean del tamaño adecuado para los panes.
Cocinar la Carne
- Calienta una sartén a fuego medio-alto y cocina los medallones durante 4-5 minutos por cada lado, dependiendo de cómo te guste la carne.
- Cuando la carne esté casi lista, coloca una rebanada de queso sobre cada medallón para que se derrita.
Montar la Hamburguesa
- Una vez cocida la carne y derretido el queso, coloca un medallón sobre otro para crear una doble hamburguesa con queso.
- Coloca las hamburguesas sobre la base de un pan de hamburguesa.
Preparación de la Tempura
La tempura es el secreto para una capa crujiente perfecta. Sigue estos pasos para lograrla:
- En un bol pequeño, mezcla las 5 cucharadas de pasta tempura con 5 cucharadas de agua fría. Revuelve hasta obtener una mezcla suave y ligera, sin grumos.
- Cuidadosamente, sumerge toda la hamburguesa montada (con el pan incluido) en la mezcla de tempura. Asegúrate de que esté completamente cubierta.
Rebozar con Panko
Una vez cubierta con tempura, pásala por el panko, cubriendo todos los lados de la hamburguesa de manera uniforme. Esto creará una capa gruesa y crujiente.
Freír la Hamburguesa
La fritura le da a la hamburguesa su textura crujiente característica. Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura correcta para obtener los mejores resultados.
- Calienta el aceite en una sartén o freidora a 170°C (340°F). Si no tienes un termómetro, puedes probar el aceite con un pequeño trozo de pan: debe dorarse en unos 30 segundos.
- Fríe la hamburguesa durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y crujiente. El objetivo es que la capa exterior sea crujiente, mientras que el interior se mantiene jugoso.
- Retira la hamburguesa del aceite y colócala sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Servir la Hamburguesa
- Coloca la hamburguesa crujiente sobre el pan restante.
- Acompaña con salsa de tomate, mostaza y, si lo deseas, un poco de perejil fresco picado.
- ¡Sirve caliente y disfruta!
Consejos para Variar la Receta
- Cambiar el tipo de carne: Si prefieres otra carne, puedes sustituir la carne de res por pollo, cerdo o incluso una opción mixta. Esto dará un giro interesante al sabor.
- Opción vegetariana: Si buscas una versión vegetariana, usa hamburguesas de garbanzos o lentejas, y sigue el mismo proceso de tempura y panko para lograr la misma textura crujiente.
- Queso personalizado: Aunque el cheddar es una opción deliciosa, puedes experimentar con otros tipos de queso como gouda, queso azul o mozzarella.
- Pan artesanal: Si tienes tiempo, preparar tu propio pan de hamburguesa en casa añadirá un sabor único y artesanal.
